PROJETO: ECONOMIA ALIMENTAR

1 IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
a) Nome do projeto: Economia Alimentar.
b) Período de realização: Novembro e Dezembro de 2011
c) Identificação da Escola: CE “Mª Mônica Vale”
d) Participantes: alunos da 1ª, 2ª e 3ª séries do Ensino Médio e as professores Mª do Carmo Vasquez e Simone Pezzino.
e) Produto final: produção de alimentos com partes normalmente descartadas dos vegetais.
2 HISTÓRICO E JUSTIFICATIVA
Nossa escola apresenta uma parcela considerável de estudantes que possuem sérias carências alimentares, decorrentes da má alimentação, conseqüência do baixo poder aquisitivo e da compreensão da importância para o organismo do consumo de elementos minerais e orgânicos, reforçada pela ausência de cultura familiar para realização de hábitos alimentares apropriados.
Aliada a essa realidade, soma-se a falta cultural de consumo de determinados alimentos apropriados para o suprimento das necessidades básicas do ser humano, bem como o descarte de partes de vegetal que ainda poderiam ser ingeridas, fornecendo vários elementos de elevado valor nutricional para o organismo.
O desenvolvimento do projeto justifica-se pela necessidade de se tentar desenvolver a cultura de uma alimentação mais apropriada, com aproveitamento de todas as partes de um vegetal, diminuindo-se os custos para obtenção desses vegetais e se enriquecendo a dieta alimentar dos estudantes.
3 OBJETIVOS
a) Geral
Desenvolvimento de uma cultura alimentar mais saudável, facilitando o combate à desnutrição, com economia, através da produção de alimentos de partes alternativas dos vegetais.
b) Específicos
• Criação e desenvolvimento de receitas para produção de alimentos alternativos, de baixo custo.
• Análise e reflexão sobre prejuízos dos desperdícios alimentares, bem como produção de cartilhas explicativas sobre importância dos componentes minerais e orgânicos, bem como utilização apropriada de alimentos com partes alternativas dos vegetais.
• Compreender a importância de uma alimentação equilibrada para a saúde.

4 CONTEÚDOS DEBIOLOGIA ABORDADOS
• Bioquímica;
• Fisiologia humana;
• Noções básicas de Botânica.
5 DESENVOLVIMENTO METODOLÓGICO
Os estudantes serão estimulados a pesquisarem sobre a importância dos vários elementos químicos para o organismo, bem como compreenderem onde podem ser encontrados e em que concentração, além de pesquisarem sobre os vários desperdícios que ocorrem no nosso país e quais as conseqüências para a população em geral e para os próprios estudantes, associando com a efetividade dessa alimentação para o desempenho acadêmico dos mesmos.
Serão estimulados a pesquisarem possíveis receitas com partes em geral descartáveis de vegetais e que geram produtos de alto valor nutricional e confeccionarem cartilhas com essas receitas, além de produzirem esses alimentos para degustação na escola.
7 AVALIAÇÃO
A avaliação será contínua, levando-se em consideração a freqüência, a participação, as relações interpessoais, empenho, criatividade, capacidade de trabalho em grupo, criticidade, planejamento a pesquisa e produção das receitas, bem como dos alimentos.